南部的朋友對豬腳真是情有獨鍾...那好吧 今天來分享一下徳式的水滷豬腳做法囉~~
材料有:豬後腿一隻(剁大塊)川燙後備用、洋蔥兩顆、月桂葉兩大片、黑胡椒圓粒一小匙、少許義式綜合香料、白酒100CC、鹽適量、橄欖油一大匙
做法:
如果家裡有瑞康的壓力鍋來做豬腳就很方便啦，把洋蔥切碎，先放進鍋裡用橄欖油炒軟，再把所有的香料丟進去拌炒一下，接下來加入豬腳跟白酒，然後就把壓力蓋蓋上囉~~~
沒錯!!你沒眼花~不用加水!!!!千萬不要加水喔，這樣才能煮出原汁原味的水滷豬腳喔，如果是用別種壓力鍋就必須看該種鍋子的保水能力來斟酌加水囉。
等到壓力蓋刻度上升兩條線之後，關小火計時18分鐘，(想吃濫一點可以再增加一些些時間)時間到之後讓它自然洩壓，香噴噴，Qㄉㄟˋㄉㄟˋ的德式水滷豬腳就可以上桌囉~~
至於搭配豬腳的德式酸菜~~~下次在分享囉~~
Search